Piotruś bardzo lubi eksperymenty w kuchni, a ostatnio zagustował w różnego rodzaju serach. Będąc wczoraj na zakupach, nabył mazidło, które nazywa się MESH. Jest to rodzaj sera, pochodzący z Egiptu. Smak ma dość specyficzny, mi to przypomina przesolony, zbyt ostry, psujący się serek filadelphia. A robi się go tak:
Do glinianego naczynia wkłada się "przegląd lodówki", czyli stary ser, stary jogurt, dużo papryki chilli i sól. Naczynie stawia się w nasłonecznionym miejscu w kuchni i czeka kilka dni (minimum 3), aż wszystko i tak już delikatnie mówiąc "nie świeże", zacznie psuć się jeszcze bardziej. Wyobrażacie sobie smród w kuchni, przy tutejszych temperaturach ? Takiego "śmierdziela" trzeba trzymać poza lodówką tak długo jak da się wytrzymać (w kuchni). Podobno im ser jest starszy, tym lepszy. Naczynie powinno być szczelnie zamknięte, żeby wszechobecne muchy, nie złożyły tam jaj. Co jest dość częste, znając tutejszy poziom higieny wśród tubylców. Na początku zastanawiałam się po co oni dodają tyle chilli i soli do niego (ser jest piekielnie ostry i słony) - ale to oczywiste, żeby zabić smak fermentacji. Krótko mówiąc, Piotruś jak zwykle zamiast kupić 100 g na próbę, od razu kupił 1/2 kg. OK. Ciekawe jak długo zajmie mu zjedzenie tego "przysmaku" ?
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz